Ингредиенты:
- шампиньоны свежие 500 грамм
- картофель 3-4 клубня
- луковица 1 штука (чеснок 2 зубчика)
- морковь 1 штука
- сыр плавленый 2 штуки (200 грамм)
- сливки (жирностью 10%) 50 мл
- сливочное масло 40 грамм
- соль, черный перец, белый перец, мускатный орех, тимьян по вкусу
Приготовление:
1) В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и поставьте ее закипать. Очистите от кожицы картофель и нарежьте его кубиками размером 1-1,5 см. Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда картофель и бульонный кубик (грибной или куриный). По желанию можно еще добавить корень петрушки и сельдерея.
2) Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами толщиной 1,5-2 мм.
3) Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжаривайте в нем грибы с луком (и/или мeлкo нарубленным чeснoком) на сильном огне в течение 4-5 минут.
4) Добавьте к грибам натертую морковь. Перед этим можно отложить горсть грибов для украшения.
5) Поперчите и добавьте специи. Готовьте 2 минуты.
6) Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками или натрите на терке – так он растворится быстрее (перед готовкой положите его на пол часика в морозилку).
7) Добавьте сыр к грибам, а также влейте немного бульона, в котором варится картофель.
8) Готовьте, помешивая, пока сыр не растворится.
9) Грибную заправку отправьте в кастрюлю. На этом этапе уже можно посолить блюдо по вкусу.
10) Как только картофель и морковь готовы, измельчите прямо в кастрюле все до кремообразного вида.
10) В самую последнюю очередь влейте сливки, прогрейте суп и выключите огонь.
11) Дайте блюду настояться в течение 10-15 минут и подавайте его.
12) При подаче можно украсить зеленью и отложенными грибами.
Приятного аппетита!
